建筑加固工程的步驟與流程通常包括以下幾個階段：

一、施工準備階段

組織技術人員：根據工程特點、結構現狀和荷載情況等，組織相關技術人員進行前期準備。

確定加固方案：基于現場勘查和數據分析，確定合理的加固方案，并繪制出詳細的施工圖紙。

檢查與檢測：進行必要的檢查、檢測工作，如發現有安全隱患或存在質量問題的構件，應及時進行處理；對于需要更換的構件，提前做好準備工作。

二、原結構鑒定階段

現場測試：對建筑的原結構進行現場測試，包括建筑材料強度、結構布置等相關參數的測試。

內業分析：建立建筑模型，通過現場測試數據分析檢查結構承載力是否滿足相關規范要求。

出具鑒定報告：根據測試結果和分析，出具結構鑒定報告，對建筑的結構性進行評級，評估是否可以繼續使用，并提出合理建議。

三、加固方案設計與審查階段

設計加固方案：根據結構鑒定報告結論，結合結構的具體特點及加固施工條件，設計加固方案。結構加固著重于提高結構構件的承載能力，抗震加固著重于提高結構的延性和增強房屋的整體性。

施工圖設計：依據加固方案，進行施工圖的設計。

圖紙審查：設計完成后，對圖紙進行審核，檢查設計是否合理、是否有可能優化，以及設計是否安全可靠。

四、加固施工階段

編制施工組織設計：在施工之前，應按設計要求以及結構特點編制施工組織設計。

施工準備：做好施工前的各項準備工作，包括人員、材料、設備等。

加固施工：嚴格按照相應工藝標準進行施工，過程中采取措施避免或減少損傷原結構構件，以免對原有構件造成二次破壞。

施工監控：通過實時監控手段進行觀測監控，確保施工過程中的安全性和可靠性。

五、竣工驗收階段

質量驗收：按照標準《建筑結構加固工程施工質量規范》、《混凝土結構施工質量檢驗規范》進行質量檢驗。

工程驗收：建設工程項目竣工后，開發建設單位會同設計、施工、設備供應單位及工程質量監督部門，對該項目是否符合規劃設計要求以及建筑施工和設備安裝質量進行全面檢驗，取得竣工合格資料、數據和憑證。

綜上所述，山東建筑加固工程的步驟與流程是一個系統而復雜的過程，需要嚴格遵循相關規范和標準，確保加固工程的質量和安全性。